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Consecuencias negativas de una dieta de proteinas

Hay una guerra abierta en el campo de la nutrición. A un lado el azúcar y los carbohidratos, al otro, la grasa y las proteínas. ¿Se trata de una simplificación? Puede, pero cada vez más científicos prestigiosos se lanzan a condenar a uno u otro bando.

Esta semana la revista estadounidense Cell Metabolism publica un estudio que asegura que una dieta de proteinas (con mucha carne y quesos) puede ser tan dañina como el fumar, aunque su consumo moderado es saludable después de los 65 años de edad.

Los investigadores hicieron un seguimiento de la dieta y las condiciones de salud de una amplia muestra de adultos durante dos décadas y encontraron que el consumo continuado y abundante de proteínas animales hace que una persona tenga cuatro veces más probabilidades de morir de cáncer que alguien con una dieta de proteinas baja.

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