El Gazpacho, saludable, rico y refrescante
¿A quién no le gusta un buen vaso de gazpacho en un caluroso día de verano? Un delicioso plato de la dieta mediterránea, que con sus 90 kilocalorías refresca, alimenta y ofrece una opción fácil y sencilla para tomar una gran cantidad de verduras.
Preparar gazpacho es tan simple como esto: tomate, pepino, cebolla, aceite de oliva, vinagre, ajo y sal. Una buena batidora y a disfrutar de un saludable vaso de gazpacho. Se puede definir como una sopa fría que contiene gran cantidad de agua, y que por ello es una opción perfecta como fuente de hidratación.
Como cuenta Julia-Farré, dietista-nutricionista de Alimmenta, su principal ingrediente, el tomate, es rico en licopeno, un potente antioxidante que contribuye a mantener la piel hidratada y lustrosa. Además, las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva virgen que contiene ayudan a prevenir enfermedades de tipo cardiovascular.
Los beneficios que aporta el ajo para la salud corresponden mayoritariamente a los compuestos sufurados que le otorgan propiedades antisépticas, fungicidas y antibacterianas. Aunque el ajo aporta más energía que el resto de vegetales, se puede tomar sin problema en dietas de adelgazamiento, ya que, debido a su fuerte sabor y aroma, la cantidad que se usa a la hora de elaborar este plato es mínima.
Por otra parte, el pepino le otorga al gazpacho su poder saciante y diurético y el vinagre evita que se oxide y pierda sus propiedades, además de aportar sabor sin añadir calorías al plato.
Un buen truco si el gazpacho queda muy líquido y nos gusta con algo más de cuerpo, es añadir a la mezcla una rebanada de pan de molde sin corteza. Por supuesto, al gazpacho le van genial los “toppings” a base de verduras troceadas, como tomate, pimiento, cebolla… o unos buenos picatostes.
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